汤圆要冷水煮还是热水煮，煮汤圆的技巧

汤圆是一种比较受欢迎的小吃，元宵节吃汤圆已经是一种习俗了。那么我们在煮汤圆的时候应该是冷水煮还是热水煮呢?接下来大家就跟着未解之谜的小编一起去看看吧。

汤圆要冷水煮还是热水煮

热水。

在煮沸的热水中加入汤圆煮3-5分钟左右，沸腾后再次加入冷水煮沸，等汤圆漂浮于水面时，就可以将汤圆捞出来食用。若是使用冷水煮汤圆，在冷水沸腾前过长时间的浸泡很容易造成汤圆皮破裂，汤圆内的馅流出，影响汤圆食用时的口感。

煮汤圆的技巧

慢火煮：旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

点冷水：在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会，即可出锅食用。

勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

及时煮：生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅：已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

汤圆的花样做法

杂果汤圆沙拉

看做法：

1、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出;

2、汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可。

拔丝汤圆

看做法：

1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出;

2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

椰香肉松蒸汤圆

看做法：

备齐所有材料，将汤圆放入一只干净的大碗;在汤圆的缝隙处撒满椰蓉;最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。