高蛋白食物有哪些?需要补充高蛋白的人群

现在的人越来越注重养身，今天未解之谜的小编就带来了关于高蛋白食物的相关内容！

高蛋白食物有哪些?

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值较高。 高蛋白食物的营养价值

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值较高。

需要补充高蛋白的人群

1.孕妇

女性在孕期时，需要增加蛋白质，是因为胎儿需要蛋白质来构成身体组织，也能促进子宫、乳房和胎盘的发育。

2.哺乳期女性

哺乳期女性饮食中需要补充蛋白质，有利于使乳汁分泌量增多。

3.婴幼儿

婴幼儿的生长发育离不开蛋白质，所以需要增加蛋白质含量。

4.青少年

处于生长发育期的青少年，由于需要大量蛋白质构造新的组织，所以也需要多补充蛋白质。

5.老年人

蛋白质对老年人的营养非常重要，但是注意不能补充过多，因为老年人消化能力较弱。

6.脑力劳动者

脑细胞在代谢过程中，需要大量的蛋白质来修护，能够滋养大脑。

7.运动员

运动员增加蛋白质，可以提高其神经兴奋性，补充运动过程中组织的耗损与修复。

8.疾病初愈者

疾病初愈者因为恢复期需要氨基酸来构造新组织，因此蛋白质需求量要比正常人多。